Estudo revela comida japonesa contém altos níveis mercurio

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Um grupo de ecologistas realizou uma investigação à comida japonesa e concluiu que esta se tornou um perigo para a saúde, dado o alto índice de mercúrio existente, em particular, no sushi .

A culinária japonesa, habitualmente apreciada pelos seus sabores exóticos e pelos benefícios para a saúde, recebeu um forte golpe depois de uma investigação realizada nos Estados Unidos.
De acordo com os investigadores do Turtle Island Restoration Network, nos pratos servidos pelos principais restaurantes japoneses de Los Angeles encontram-se altos níveis de mercúrio. O alerta refere-se especialmente ao sushi , alimento à base de peixes e mariscos, que, segundo os responsáveis pela pesquisa, se transformou \\"numa nova roleta russa\\" em termos de segurança.

No âmbito deste estudo, realizado pelo grupo Gotmercury.org, foram enviadas amostras de peixe para um laboratório da Califórnia do Sul para a realização de alguns testes. As conclusões, apontadas por Eli Saddler, um dos responsáveis pela investigação, indicam que \\"a quantidade de mercúrio das peças de atum oferecidas pelos restaurantes analisados era tão alta que o alimento nem deveria constar do cardápio\\". Segundo aquele especialista, os níveis de mercúrio encontrados nas peças eram até 88 por cento maiores do que os aceites pela FDA, agência governamental americana que regula e fiscaliza a fabricação de alimentos, drogas e cosméticos. Algumas amostras foram mesmo consideradas \\"impróprias para consumo\\".
   
Tal como é sabido, a ingestão de mercúrio é extremamente prejudicial à saúde, principalmente das mulheres e das crianças. Nos adultos, pode provocar os sintomas clássicos de envenenamento por mercúrio, como a ansiedade e irritabilidade, seguidas de perturbações mentais, como perda temporária de memória. No caso dos fetos, pode causar danos permanentes no seu sistema nervoso, o que serve de alerta para as mulheres grávidas.

Eli Saddler explica que quanto mais velho e maior é o peixe mais mercúrio carrega. Assim sendo, e para dar um exemplo, os camarões ââ,¬â€œ que são menores ââ,¬â€œ e os salmões ââ,¬â€œ que têm baixa expectativa de vida ââ,¬â€œ quase não apresentam risco de conter a substância.

FONTE:ciberia