Peno que isto já foi desmentido. De facto, não havia nem há nenhuma informação sobre o 10.7, mas também não é como se a Apple precisasse de fazer um upgrade ao sistema todos os anos, visto que o sistema ainda vai bastante à frente do Windows
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De qualquer forma, as equipas que trabalham nos dois sistemas não são dependentes uma da outra. De facto, o iPhone OS não implementa todas as APIs do OSX.
Para além de diversas coisas que o novo sistema pode vir a ter, penso que o mair importante é mais é o desenvolvimento de APIs para utilização da gráfica para melhorar o desempenho das funções de processamento matemático duro. Não é uma coisa tão directa como desenvolver para um processador normal, pois o aproveitamento da unidade gráfica implica o uso do número máximo possÃvel de unidades matemáticas (não apenas uma de cada vez), que realizem as mesmas operações sobre diferentes dados.
Os processadores multicore podem ser utilizados para fazerem várias operações simultâneas (e independentes), mas não têm a mesma capacidade de uma gráfica, que consegue realizar dezenas, ou até centenas de operações matemáticas em paralelo. A diferença é demorar mais a aceder a memória (normalmente é tudo gerido pelo processador, a gráfica não tem acesso directo à RAM) e de demorar mais tempo a realizar o primeiro conjunto de operações.
Claro que isto só serve para situações em que o paralelismo é possÃvel, que é o caso de gráficos em que são aplicadas as mesmas N operações a diversas matrizes.
Para além disto, a Apple não está a tentar alcançar a quota do Android, visto que ainda tem uma quota superior. Está é a tentar manter-se por cima.
De facto é uma competição bastante saudável. Ambas as quotas estão a subir em detrimento de outras como a da Palm, a da Nokia e outros Symbian-based e da Microsoft. A posição da RIM também não tem estado a ficar muito famosa.